Amaranth: Ini adalah di sebalik gandum pseudo bebas gluten
Ciri-ciri amaranth adalah bahawa bijirin pseudo adalah bebas gluten. Biji-bijian kecil juga membawa banyak bahan-bahan yang sihat. Ketahui mengapa amaranth begitu popular untuk makan sihat dalam artikel ini.
Amaranth bebas gluten - apa sebenarnya?
Amaranth adalah bijirin pseudo.
- Pseudo-bijirin ini termasuk tumbuh-tumbuhan yang biji-bijian digunakan dengan cara yang sama dengan bijirin, tetapi yang tidak termasuk dalam keluarga rumput manis, iaitu bijirin asli.
- Amaranth bukanlah salah satu rumput manis ini, tetapi berasal dari keluarga foxtail.
- Seperti bijirin pseudo yang lain, seperti quinoa atau buckwheat, amaranth juga bebas daripada gluten. Oleh itu, anda boleh memasukkan amaranth dengan mudah dalam diet anda walaupun untuk penyakit seliak, iaitu intolerans gluten.
- Biji-bijian kecil boleh digunakan dalam banyak cara di dapur. Sebagai contoh, amaranth yang dimasak adalah hidangan sampingan yang baik. Sebagai alternatif, anda boleh mengamalkan amaranth, seperti yang anda boleh dengan jagung dalam popcorn.
- Selain menjadi bebas gluten, biji pseudo juga mempunyai beberapa perkara yang dapat mempromosikan kesihatan anda.
- Amaranth adalah tanaman yang sangat tua. Ia ditanam sekitar 9, 000 tahun yang lalu di apa yang kini Mexico.
Amaranth untuk makan yang sihat
Amaranth sering dirujuk sebagai superfood kerana ramuan yang sihat.
- Serat pemakanan: mereka penting untuk pencernaan yang baik. Amaranth mempunyai serat yang cukup pada sekitar 10 gram setiap 100 gram.
- Protein: Biji-bijian bukan sahaja mengandungi sejumlah besar protein, tetapi juga protein berkualiti tinggi yang boleh digunakan oleh tubuh.
- Mineral: Amaranth adalah pembekal mineral yang baik. Di atas semua, jumlah kalium, kalsium dan magnesium patut disebut.
- Vitamin: Biji-bijian kecil juga membawa vitamin B1 dan B2.
- Karbohidrat: Dengan 56 gram karbohidrat setiap 100 gram, amaranth sedikit lebih rendah daripada nilai bijirin sebenar seperti rai atau gandum.
- Walau bagaimanapun, kandungan asid oksalat dalam amaranth agak tinggi. Atas sebab ini, pseudo-bijirin kurang sesuai untuk pemakanan dengan masalah buah pinggang yang sedia ada.
- Jika anda ingin mendapat manfaat daripada ramuan amaranth yang sihat, anda perlu merendam dan memasak biji-bijian sebelum memakannya.
- Ini menghilangkan asid phytic yang terkandung dalam amaranth, yang menjadikannya sukar atau bahkan mustahil untuk menyerap bahan-bahan dalam tubuh.
6SensorLabs menyajikan: Nima, kaunter gluten mudah alih
Dalam jawatan berikutnya kami, anda akan belajar cara menanam amaranth.