Buat cuka epal cider sendiri: Inilah caranya
Buat cuka apel epal sendiri, ketahui semua ramuan dan dapatkan perasa yang sihat yang mengandungi vitamin dan unsur surih tanpa bahan tambahan yang tidak diingini.
Membuat cuka epal cider: ada pilihan
Gunakan epal segar, cuka brendi atau jus epal untuk membuatnya.
- Lebih baik menggunakan epal organik yang tidak diserap. Jika anda mempunyai pokok epal di taman, membuat cuka adalah cara terbaik untuk memproses panen yang mewah.
- Cuka wain organik juga boleh dibuat dari cider.
- Sebagai alternatif, pengeluaran juga mungkin dengan gabungan cuka brandy dan epal segar atau jus epal organik.
- Cuka tetap disegel di luar peti sejuk selama beberapa bulan. Adalah penting bahawa anda tidak membiarkan botol terbuka untuk jangka masa yang panjang, jika tidak, ragi akan terbentuk dan cuka akan merosakkan.
Buat cuka daripada epal segar sendiri
Sebagai ramuan, anda memerlukan 1 kg epal yang tidak tercemar, 1 segel gula biasa dan sedikit air paip.
- Basuh epal dan potong buahnya, termasuk teras dan kulit, ke dalam kiub.
- Letakkan kepingan dalam mangkuk yang cukup besar dan isi dengan air sehingga epal dilindungi kira-kira 3 sentimeter.
- Taburkan gula di atasnya, kacau semua dengan sudu kayu dan tutup mangkuk dengan kain. Letakkan mangkuk di tempat yang sejuk selama seminggu.
- Kacau campuran gula epal-air sekali sehari. Ini penting supaya tiada acuan.
- Selepas seminggu, buih putih telah terbentuk. Tuang cecair melalui kain bersih ke dalam mangkuk yang sama bersih.
- Isikan air epal yang terhasil ke dalam gelas yang disterilkan. Keluarkan sekerap epal dalam kompos.
- Tutup setiap gelas dengan sekeping gulungan dapur dan pasangkannya dengan jalur getah.
- Air epal mesti berehat selama 6 hingga 7 minggu. Cari tempat yang 25 darjah panas.
- Sekiranya anda melihat coretan berawan di kaca selepas 2 hingga 3 minggu, ini adalah tanda cuka ibu dan menunjukkan bahawa proses penapaian sedang penuh.
- Selepas tempoh rehat, tuangkan cuka ke dalam botol kaca steril yang boleh disegel. Sebelum menggunakannya, biarkan ia masak di tempat yang sejuk selama 10 minggu.
Buat cuka cuka daripada jus epal
Anda memerlukan 5 liter jus epal segar dari epal organik, 0.5 liter kacang cuka, 1 botol yis tulen dan 1 tablet pemakanan yis. Juga gunakan balang kaca bulat dan tangki penapaian dengan lampiran gas.
- Tuangkan jus epal baru ke dalam tangki penapaian dan tambah yis tulen.
- Larutkan tablet nutrisi ragi dalam gelas dengan air sedikit sebelum mengisi campuran ke dalam bekas juga.
- Tangki penapaian boleh diisi hingga maksimum dua pertiga supaya gas penapaian dapat tersebar.
- Tutup bekas dengan lampiran jar. Letakkan bekas di tempat yang kering dengan suhu ambien maksimum 22 darjah selama 4 minggu.
- Sebaik sahaja tidak ada gelembung dalam tiub penapaian, prosesnya selesai.
- Untuk menjelaskan wain yang masih berawan, tuangkan dahulu melalui kain yang bersih dan kemudian melalui penapis kopi.
- Kacang cuka digunakan supaya menjadi cuka. Gunakan 1 liter cuka setiap 1 liter wain.
- Untuk melakukan ini, tuangkan wain itu bersama-sama dengan kacang cuka ke dalam mangkuk bulbous. Tutup dengan gulung dapur atau bahan yang sama dengan udara yang telap, kerana campuran itu harus bernafas semasa penapaian selanjutnya.
- Letakkan balang di tempat dengan suhu panas yang tetap (lebih kurang 22 darjah) selama beberapa minggu.
- Selepas 2 hingga 3 minggu, bau yang menyerupai bentuk remover kuku kuku. Ini adalah tanda proses penapaian berfungsi. Mulai sekarang, bau campuran setiap hari. Sebaik sahaja anda melihat bau masam, cuka sudah siap.
- Diisi dengan botol steril, yang disekatkan dengan baik, biarkan cuka sari apel masak di tempat yang sejuk selama dua bulan lagi.
Apabila segala-galanya perlu berjalan pantas: brendi yang dibuat daripada cuka brendi
Anda hanya memerlukan 1 liter cuka brendi dan 4 buah epal.
- Kupas epal, kemudian keluarkan selongsong dengan benih dan potong buahnya menjadi kepingan kecil.
- Letakkan epal dengan cuka brandy dalam bekas bulbous yang mudah ditutup.
- Letakkannya di tempat yang sejuk dan tunggu tiga minggu.
- Tuangkan semuanya melalui kain dan tuangkan cuka ke dalam botol yang disterilkan. Anda boleh menggunakan wort dengan segera.