Chlorate: apa itu dan betapa berbahayanya
Anda mungkin pernah mendengar istilah chlorate berkaitan dengan makanan dan bertanya kepada diri sendiri: adakah itu juga dalam makanan saya? Kami akan menerangkan kepada anda apa yang berlaku dan betapa berbahayanya bahan tersebut.
Chlorate dalam makanan - berbahaya atau tidak?
Chlorate adalah garam asid klorik. Anda tidak dapat membayangkan bahawa, melainkan anda telah memberi tumpuan dalam kelas kimia di sekolah atau telah mengambil bidang pengajian. Garam asid terbentuk apabila asid bertindak balas dengan logam, antara lain, terutamanya melalui pengoksidaan. Garam asid yang paling terkenal adalah natrium klorida, iaitu garam meja kami. Ini adalah garam asid hidroklorik.
Apa yang amat berbahaya bagi kita dalam satu bentuk adalah sama sekali tidak berbahaya di dalam yang lain dan juga boleh didapati dalam kegunaan harian. Tetapi apakah itu juga dengan klorat?
- Oleh kerana klorat adalah sebatian yang tidak menentu, iaitu mereka yang bertindak balas dengan cepat dari segi kimia, mereka hanya jarang berlaku.
- Klorat secara amnya adalah sebatian toksik dan mudah mudah terbakar. Mereka digunakan untuk digunakan sebagai pembunuh rumput, yang sering menimbulkan banyak ketegangan pada makanan. Walau bagaimanapun, ini kini dilarang di EU.
- Sayangnya, klorat masih kadang kala membuatnya menjadi makanan kita. Ini sering berlaku kerana air disinfektan dengan sebatian klorin untuk mencuci contohnya. B. Sayuran digunakan. Apabila mencampurkan air dengan sebatian ini, klorat boleh dibentuk.
- Otoritas Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) semakin mengesan chlorates, terutama dalam jus buah, salad dan herba serta sayuran beku. Produk ini datang dari pelbagai negara, termasuk Jerman. Walau bagaimanapun, sehingga 0.01 mg klorat per kg makanan adalah sah.
- Jumlah chlorates yang minimum juga boleh didapati dalam air minuman. Menurut undang-undang Jerman, ini juga dibenarkan sehingga 0.7 mg seliter.
Bahaya dan pencegahan yang masuk akal
Sekarang anda pasti bimbang kerana klorat telah dikesan dalam makanan dan air minuman. Nasib baik, jumlahnya sangat kecil sehingga tidak ada bahaya bagi manusia. Walau bagaimanapun, klorat umumnya tidak sepenuhnya tidak berbahaya dan terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan. Jika anda ingin mengetahui dengan tepat apa yang ada dalam air minuman anda, anda boleh membeli ujian murah untuknya. Ini menunjukkan pelbagai jenis bahan yang berada di dalam air dan berapa banyaknya yang teratur.
Tetapi apa sebenarnya yang berlaku di dalam badan jika anda mengambil terlalu banyak chlorate? Dan apa yang boleh anda lakukan untuk mengelakkan mengambil chlorate terlalu banyak?
- Meminum terlalu banyak klorat dapat melemahkan pengambilan iodin badan anda. Walau bagaimanapun, masalah ini boleh diterbalikkan dan jika anda tidak keracunan diri anda dengan teruk, badan akan mengurusnya. Dalam kes yang sangat teruk, sel darah merah boleh rosak. Tetapi ini hanya berlaku jika anda bekerja secara langsung dengan klorat. Jumlah bahan yang berlebihan melebihi 0.036 mg per kg berat badan.
- Untuk mencapai nilai ini, anda perlu mengujakan diri sendiri atau racun, seperti yang ditunjukkan pada nilai had yang dibenarkan di atas. Diet biasanya tidak melakukan ini.
- Kumpulan risiko untuk pengambilan klorat tinggi adalah orang dengan masalah tiroid, orang dengan kekurangan yodium, bayi baru lahir dan anak-anak.
- Oleh itu: Hanya golongan muda dengan kekurangan iodin yang bersentuhan dengan bahan-bahan yang mengandungi klorat khususnya berisiko. Ini bermakna bahawa contohnya. B. kanak-kanak dengan kekurangan iodin perlu bersentuhan biasa dengan pembasmian kuman yang mengandungi klorin, yang merupakan kes yang sangat tidak mungkin. Jadi anda lihat: tidak perlu risau.
- Makan makanan yang seimbang adalah cukup untuk tidak takut kepada klorat. Ia juga lebih baik menggunakan produk organik segar, kerana ia perlu dihasilkan tanpa racun perosak dan beban klorat adalah paling rendah di sini.