Terlibat tidak bertoleransi: apa yang patut anda ketahui mengenainya
Sesetengah pesakit alahan boleh bertolak ansuran dengan lebih baik daripada gandum. Walau bagaimanapun, terdapat juga intoleransi untuk dieja. Kami telah mengumpulkan apa yang ada di belakang untuk anda di sini.
Penyakit celiac biasanya merupakan punca intoleran
Sekiranya muesli, roti atau roti anda atau pasta lain menyebabkan sakit kembung atau perut, mungkin terdapat intoleransi gluten. Gluten adalah protein pelekat yang terdapat dalam semua jenis bijian konvensional - dan oleh itu juga dieja.
- Kira-kira satu peratus daripada populasi adalah milik sekumpulan orang yang tidak boleh bertoleransi dengan komponen protein gluten. Bertentangan dengan kepercayaan popular, dieja tidak bebas gluten. Gandum mengandungi lebih banyak gluten daripada gandum.
- Kerana reaksi autoimun, komponen protein tertentu gluten mencetuskan keradangan mukosa usus. Ini memberi kesan kepada fungsi usus.
- Sekiranya anda terjejas, makan yang dieja boleh menyebabkan rasa mual, sakit perut, gas, cirit-birit, atau sakit umum.
- Tidak semua orang yang mempunyai penyakit seliak mempunyai gejala ini. Sekiranya penyakit seliak tidak dapat dikesan dan gluten terus dimakan, penyakit menengah boleh berkembang yang mempunyai kesan negatif terhadap jangka hayat keseluruhan.
- Jika anda mengesyaki bahawa anda mempunyai sikap tidak bertoleransi, pastikan anda mendapat penjelasan ini oleh doktor.
- Begitu juga, anak anda mungkin tidak bertolak ansur dengan gluten. Pertumbuhan atau gangguan pembangunan boleh menjadi hasilnya.
- Satu sikap tidak bertoleransi terhadap gluten berterusan seumur hidup. Satu-satunya cara untuk mengecualikan kesan negatif adalah untuk mengelakkan makanan yang mengandungi gluten. Dalam kes ini anda juga perlu berbuat tanpa dieja.
Dikenali untuk alergi gandum - membawa banyak nutrien
Penghidap alahan gandum banyak memerhatikan bahawa mereka bertolak ansuran dengan lebih baik daripada gandum. Ini mungkin disebabkan struktur protein yang sedikit berbeza, walaupun hubungan antara kedua-dua bijirin. Biasa "alergen" gandum hilang atau hadir dalam tahap yang lebih rendah. Yang positif: Jika dieja dibiarkan, ia skor dengan portfolio nutrien yang besar.
- Menurut jadual pemakanan Graefe-and-Unzer, dieja mengandungi kira-kira 11.6 gram protein yang lebih sedikit daripada gandum (kira-kira 10.8 gram per 100 gram). Dalam sesetengah kes, kandungan proteinnya juga diberikan sebanyak 15 hingga 17 peratus.
- Pada masa yang sama, proteinnya dianggap berkualiti tinggi kerana ia mengandungi kadar asid amino yang tinggi. Leucine, methionine dan phenylalanine dan alanine, arginine dan cysteine separa penting adalah antara kekuatan.
- Gandum asal menyediakan tambahan vitamin B (terutama vitamin B6, niacin) dan provitamin. Dinkel juga membekalkan anda dengan mineral penting seperti magnesium, kalsium, besi dan zink.
- Berbanding dengan gandum, dieja mungkin mempunyai kandungan silikon elemen yang lebih tinggi, yang memainkan peranan penting dalam membina tisu badan. Sekurang-kurangnya dalam cengkerang luar bijirin (dieja), kandungan silikon yang meningkat telah dapat dikesan dengan pasti.
- Hildegard von Bingen sudah yakin sifat positif bijirin itu. Spelling juga memainkan peranan dalam perubatan tradisional Cina (TCM) sebagai makanan penting.
Roti dari pasar raya: itu betul-betul di dalam
Jika anda tidak boleh bertolak ansur, cari pengganti. Menggunakan millet adalah alternatif yang sihat.