Buat daging tahan lama - bagaimana ia berfungsi
Daging adalah makanan yang boleh dipelihara dalam pelbagai cara. Terdapat lebih banyak pilihan yang tersedia untuk anda daripada hanya peti sejuk. Anda boleh mengetahui pilihan apa yang ada dalam artikel ini.
Buat daging tahan lama - bukan hanya dalam peti sejuk
Sekiranya anda membeli daging dalam stok, fikirkan tentang pembekuan terlebih dahulu apabila ia membentangkan jangka hayat.
- Pembekuan: Pembekuan daging pastinya merupakan yang paling biasa dan juga cara yang sangat mudah untuk memelihara makanan sensitif.
- Minyak: Jika anda tidak perlu menyimpan daging sehingga anda mempersiapkannya, anda boleh memanjangkan jangka hayatnya dengan beberapa hari dengan meletakkannya dalam minyak. Keuntungan: daging menjadi lebih lembut apabila ia dimasukkan.
- Petua: Sekiranya anda tahu terlebih dahulu bagaimana anda mahu memasak daging anda, anda boleh memberikan daging anda rasa yang betul. Kelebihan di sini adalah bahawa rempah menembusi daging lebih dalam, menjadikan rasa lebih sengit.
Penyimpanan lama dengan lebih banyak rasa
Jika anda bukan sahaja mahu membuat daging lebih tahan lama, tetapi juga memberi rasa tertentu, jeruk adalah alternatif yang baik untuk kaedah yang disebutkan sedemikian setakat ini.
- Pickling amat sesuai untuk kepingan daging yang lebih besar. Anda boleh membeli garam pengawetan sebagai campuran siap atau membuatnya sendiri.
- Campurkan garam jeruk dari garam meja dan natrium nitrit. Bagi setiap kilogram garam terdapat lima gram natrium nitrit. Untuk menyembuhkan sekilo daging, anda perlu 50 gram mengubati garam.
- Garis permukaan kerja dengan kertas pembakar dan sebarkan garam jeruk dengan murah hati di atasnya. Kemudian ambil sekeping daging dan tutup semua pihak dengan sama. Urut garam pengawetan ke dalam daging dengan betul.
- Petua: Untuk potongan daging yang lebih besar, atau jika dagingnya mempunyai lapisan lemak, tusuk ke dalam dan keluar dengan sudu di beberapa tempat. Kemudian garam penjerukan dapat menembus lebih baik.
- Apabila menyembuhkan, anda perlu bekerja dengan sangat bersih. Oleh itu, basuhlah daging terlebih dahulu terlebih dahulu dan keringkan dengan baik.
- Simpan daging yang disediakan dengan cara ini dalam bekas yang sesuai. Jika boleh, jangan ada ruang kosong atau jurang. Kapal itu juga mesti ditutup dengan selamat.
- Garam menarik banyak cecair dari daging dalam tempoh empat hingga lapan minggu yang agak kering. Lagipun, ia tahan lama.
- Campurkan rempah halus dengan garam pengawetan dan tambah rasa kepada daging. Lada, ketumbar, biji sawi, rosemary dan juniper adalah popular.
Dalam video: daging dari makmal
Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai kehidupan rak daging, anda akan mendapati semua maklumat tentang pelbagai jenis daging di hujung makanan seterusnya.