Memasak Israel: 3 kepakaran untuk memasak
Hidangan Israel membantu dengan wanderlust dan, di atas semua, sangat lazat. Anda boleh dengan mudah memasak ketiga kepakaran khas Israel ini dan meyakinkan tetamu anda dengan nota eksotik.
Memasak Israel - Bahan-bahan untuk Schakschuka
Cubalah ini khusus tomato, lada, kacang dan telur sama ada - seperti biasa di Israel - sudah bersarapan dengan roti rata atau nikmati Schakschuka bersama dengan hidangan sampingan yang hangat seperti beras, couscous, millet atau kentang sebagai makanan utama pada tengah hari atau pada waktu petang.
- Bahan-bahan untuk sos : 3 lada merah, 1 bawang merah, 1 cengkih bawang putih, 3 sudu minyak zaitun, 1 sudu pes tomato, 3 tin tomato kecil (setiap kira-kira 400g), 1 gelas kacang kakao (lebih kurang 350g)
- Untuk bumbu : 1/2 sudu teh serpihan cabai, 1 sudu tepung paprika, 1 sudu teh cumin, 1 sudu teh oregano yang disamak, 1 / 4-1 / 2 sudu teh garam laut herba, sedikit lada (secukup rasa)
- Untuk akhir : 4-6 telur (bergantung pada periuk atau saiz pan), kira-kira 150g keju biri-biri, beberapa tangkai pasli
Penyediaan Schakschuka
Pada mulanya, basuh dan bersihkan lada. Pertama potong lada ke dalam jalur sempit, kemudian potongnya menjadi kepingan kecil.
- Kemudian potong bawang dan cengkeh bawang putih dan tambahkan kedalam minyak dalam kuali panas dengan rim yang tinggi.
- Selepas masa yang singkat, tambah lada dan biarkan seluruh perkara itu peluh dengan perlahan selama kira-kira 5 minit.
- Kemudian masukkan pes tomato. Juga letakkan tomato yang dicincang dan kacang ayam yang dikeringkan dan dibasuh di kuali.
- Musim rasanya dengan rempah dan gula dan biarkan keseluruhan campuran reneh selama kira-kira 10 minit. Kadang-kadang kacau dengan sudu kayu supaya tidak ada yang bermula.
- Sekiranya periuk atau periuk di mana anda telah meremukkan sayur-sayuran adalah sesuai untuk oven, berhati-hati menggunakan sudu sup dengan hati-hati tuangkan telur ke dalam sos tebal di sebelah antara satu sama lain. Atau pertama mengisi jisim ke dalam bentuk refraktori.
- Hancurkan keju domba antara jari anda dan taburkannya dengan sos dan telur.
- Letakkan kuali, kuali atau kuali dalam ketuhar pada kira-kira 200 darjah Celsius (peredaran udara sedikit kurang) sehingga telur dimasak. Ia mengambil masa kira-kira 5-10 minit.
- Ambil kuali atau kuali keluar dari ketuhar, biarkan hidangan sejuk sedikit lebih dan akhirnya hiasan dengan pasli segar dicincang.
Hummus asal Israel
Anda mungkin pernah cuba hummus sebelum ini. Hidangan lazat yang dibuat daripada kacang chickpeas dan pasta sesame (Tahin) sedap hanya sebagai penyebaran, seperti sos dengan sayur-sayuran mentah atau sebagai topping tambahan dalam roti rata yang dipenuhi.
- Bahan-bahan : 1 gelas kacang ayam yang dimasak (kira-kira 350g), 200-250g tahini (sesame), 1-3 ulas bawang putih, sedikit jintan, jus 1/2 lemon, 1/2 sudu teh garam, lada atau cili seperti yang anda suka.
- Untuk menghias : 2-3 sudu minyak zaitun, 1 tandan parsli, serbuk paprika, kacang pinus panggang (pilihan), kaktus keseluruhan
- Pertama, anda harus menyerang kacang ketan. Masukkan mereka dalam mangkuk tinggi atau blender bersama-sama dengan semua bahan-bahan lain.
- Kemudian serbuk semuanya dengan pengisar atau pengisar kepada hummus halus.
- Akhirnya letakkan hummus dalam mangkuk hidangan, tuangkan sedikit minyak zaitun ke atasnya dan taburkan serbuk paprika dan pasli cincang dan kekacang yang dicincang dan - jika anda suka - kacang pain di atasnya.
- Tip : Jika tepung terlalu kering dan rapuh, anda boleh menambah sedikit air. Jika anda tidak mempunyai mesin pencincang elektrik yang sesuai di tangan, anda juga boleh menggunakan pengganggu itu. Pakar mendakwa bahawa hummus yang ditumbuk dengan kepingan kecil akan menjadi lebih tulen.
- Di negara asalnya, hummus dimakan dengan murah hati pada roti rata nipis atau dengan bawang putih mentah.
Falafel - goreng terbaik
Dapur ketiga Israel klasik dalam kumpulan ini adalah bola goreng goreng - pengganti vegan yang sempurna untuk bola cincang. Dengan beberapa bahan ini, anda boleh membuat falafel dengan cepat dan mudah.
- Bahan-bahan : 1 biji bawang putih, 1 bungkus atau 1 biji bawang putih, 2 biji bawang putih, 1 sdt jintun, 1/2 bungkus pasli segar dan ketumbar (1 sudu teh sudu ketumbar, tanah) 1 sdm adas manis Cubit kunyit, serbuk roti 80g, 1 sdt soda, 1/2 sdt garam, 1 liter minyak untuk menggoreng.
- Mulailah dengan menanam kacang ayam dan bilas dengan air sejuk.
- Kemudian potong kedua bawang atau bawang spring dan bawang putih menjadi kepingan. Bersama-sama dengan segar, juga pra-potong, pasli dan ketumbar, tambahkan mereka ke kacang kiwi.
- Dengan pengisar tangan atau pengisar, kini anda boleh mencincang halus dan mencampurkan bahan-bahan sehingga konsistensi lembap dicapai.
- Akhirnya, tambah semua bahan perasa, serbuk roti dan baking soda. Campurkan semuanya dengan baik dengan cangkuk garpu atau doh.
- Jika adunan masih terlalu nipis dan lembap membentuk, gunakan serbuk roti tambahan, tepung atau couscous halus untuk mengikat.
- Panaskan minyak dalam periuk dan secara beransur-ansur menambah bola falafel yang dibentuk tangan ke minyak panas menggunakan sudu.
- Menggoreng selama 5 minit sudah cukup, maka anda boleh menguras falafel selesai di atas kertas dapur.
- Bersama salad, tomato, timun dan kubis parut, bit serta sos yoghurt dan hummus, anda boleh mengisi gulung pita yang lazat dengan cepat dan mudah.
Sekiranya anda tidak mahu goreng falafel, tetapi ingin menggorengnya di dalam kuali, anda akan mendapati arahan dalam petua praktikal lain.