Jangan sekali-kali memanaskan minyak biji labu: anda mesti tahu itu

Minyak biji labu adalah sihat. Walau bagaimanapun, hanya jika anda tidak memanaskan minyak masak. Kami menjelaskan kepada anda apa kesan pemanasan pada minyak dan dengan itu pada kesihatan anda.

Itulah sebabnya anda tidak perlu memanaskan minyak biji labu

Salah satu komponen terpenting dari minyak biji labu adalah asid lemak tak tepu yang penting untuk kesihatan kita. Lagipun, minyak biji labu mempunyai sekitar 45 peratus.

• Sebagai asid lemak tak tepu yang baik untuk kesihatan kita, mereka mempunyai satu kelemahan utama di dapur.
• Semakin tinggi kadar asid lemak tak tepu dalam minyak, semakin cepat titik asap yang berlaku.
• Apabila minyak biji labu mencapai titik asap, acrolein toksik berkembang. Antara lain, akrolein disyaki menyebabkan kanser, itulah sebabnya saintis telah memberi amaran tentangnya selama bertahun-tahun.
• Anda boleh dengan mudah mengenali titik asap oleh fakta bahawa tebal asap tebal keluar dari kuali. Jika ini berlaku, anda harus mengambil kuali dari dapur dan buang minyak sebaik sahaja ia sejuk.
• Pemanasan biji minyak bukan sahaja kehilangan rasa tersendiri. Minyak masak juga mempunyai titik asap yang sangat rendah; ia hanya 120 darjah.
• Atas sebab ini, minyak biji labu yang sihat lebih sesuai untuk dapur sejuk. Dalam salad, ia boleh memajukan kedua-dua rasa penuhnya dan kesannya yang menggalakkan kesihatan.