Kopi Decaffeinate: bagaimana ia berfungsi
Jika anda tidak boleh bertolak ansur dengan komponen tertentu kopi atau ingin mengelakkan "kafein lonjakan" biasa, kopi tanpa kafein boleh menjadi sesuatu untuk anda. Dalam artikel ini, kami menerangkan cara untuk membuat kafe kopi.
Kopi tanpa kafein menggunakan proses kimia
Walaupun benzena sebelum ini digunakan untuk prosedur ini, bahan lain digunakan hari ini kerana benzena adalah karsinogenik.
- Biji kopi mentah diletakkan dalam mandi kimia yang diperbuat daripada bahan pengekstruktor diklorometana dan etil asetat.
- Pengekstraksi yang memisahkan kebanyakan kafein dari kacang.
- Kacang dibasuh dan dikeringkan sebelum mereka boleh diproses lebih jauh.
- Tiada proses boleh mengeluarkan semua kafein anda dari biji kopi. Selalu ada maksimum 0.1%.
Decaffeinate menggunakan proses karbon dioksida
Kelebihan proses karbon dioksida adalah bahawa tiada bahan kimia digunakan semasa proses tersebut.
- Hanya air yang dipanaskan dan ditambah kepada biji kopi supaya mereka boleh berendam.
- CO2 kemudian bertindak pada kacang yang direndam dengan tekanan tinggi.
- Kafein diserap oleh karbon dioksida dan diangkut di luar. Di sana ia dapat pulih semula.
- Kafein yang dipulihkan sering diproses untuk ubat. Ia sering mengalir dalam tablet kafein.
Dalam artikel seterusnya kita akan menjelaskan sama ada minum kopi di waktu pagi adalah sihat.