Buat kefir sendiri: petua dan tip terbaik
Anda boleh dengan mudah membuat kefir yang sihat. Perkara yang paling penting di sini ialah pengendalian cendawan yang betul dan bersih supaya pengeluaran berjaya.
Buat kefir sendiri - itu mudah
Untuk membuat setengah liter kefir, anda perlu 500 ml susu bilik suhu UHT dan cendawan kefir. Anda juga memerlukan kaca yang bersih, boleh ditutup, sudu plastik dan penapis plastik.
- Bilas cendawan dengan teliti di bawah air yang mengalir dan teliti tuangkannya ke dalam kaca bersih dengan sudu plastik.
- Isikan susu. Nisbah antara ubi jalar dan susu tidak boleh melebihi 1: 5.
- Meterai balang. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh ditutup dengan ketat supaya karbon dioksida yang dihasilkan semasa penapaian boleh melarikan diri. Gunakan topi skru dan pasangkannya sedikit sahaja. Sebagai alternatif, letakkan beberapa filem berpaut dengan getah di sekeliling kaca.
- Petua: Daripada gelas, anda juga boleh menggunakan bekas penapaian khas atau penapaian yang tersedia secara komersil.
- Letakkan balang di tempat yang gelap di suhu bilik. Selepas dua hari, anda boleh memisahkan susu sekarang yang ditapai dari cendawan. Untuk melakukan ini, tuang kefir ke atas penapis plastik ke dalam botol kaca yang bersih.
- Pastikan kefir selesai di dalam peti sejuk jika anda tidak menikmatinya secara langsung.
- Bilas cendawan dengan teliti dalam ayak dengan air yang mengalir. Sehingga anda menggunakannya semula, masukkannya ke dalam balang yang disterilkan dan simpan di dalam peti sejuk. Dia tinggal di sana selama seminggu.
Petua untuk membuat kefir
Walaupun pembuatan kefir adalah mudah, ada beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan.
- Pengendalian kebersihan cendawan adalah penting. Gunakan hanya cermin bersih dan alat pengupas plastik bersih. Tidak ada sisa detergen pada perkakas yang digunakan. Ini akan memusnahkan kulat.
- Hubungan dengan logam membawa maut kepada kulat. Atas sebab ini, anda tidak boleh menggunakan sudu logam, ayakan logam atau objek metalik lain semasa pemprosesan.
- Anda bebas memilih kandungan lemak susu. Anda boleh membuat kefir dengan susu keseluruhan dan varian rendah lemak.
- Kefir perlu ditapai selama sekurang-kurangnya 16 jam. Dengan masa penapaian yang lebih pendek, kefir boleh mempunyai kesan pencahar.
- Anda tidak boleh membiarkan fermentasi kefir lebih lama daripada 48 jam. Jika minuman terlalu lama, ia boleh menyebabkan sembelit.