Memasak untuk pengembara: menyediakan salmon di mesin basuh pinggan mangkuk
Salmon memasak di mesin basuh pinggan mangkuk mungkin kelihatan sangat eksotik pada pandangan pertama. Itulah juga, tetapi mesin basuh pinggan mangkuk boleh digunakan seperti periuk sous vide.
Memasak salmon dalam mesin basuh pinggan mangkuk - penyediaan
Koki profesional tidak menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk dalam bentuk memasak ini. Di setiap dapur perindustrian anda akan mendapati pengukus atau peranti untuk memasak sous vide.
- Mesin pencuci pinggan tidak benar-benar direka untuk memasak, tetapi ia "disalahgunakan" lebih dan lebih kerap.
- Fokus adalah pada kebersihan. Sehubungan itu, anda harus memastikan bahawa anda meletakkan makanan di mesin basuh pinggan mangkuk, selamat dimeterai vakum. Aspek yang paling penting ialah tidak ada lubang dalam filem itu.
- Anda memerlukan peranti yang sesuai untuk menyedut. Perdagangan ini menawarkan perkakas rumah yang mudah digunakan dan praktikal untuk kurang daripada 50 euro.
- Dalam keadaan apa-apa, anda harus menunaikan ikan sebelum proses memasak.
- Petua: Cat salmon dengan minyak zaitun terlebih dahulu. Sebagai alternatif, sekeping mentega yang baik boleh digunakan. Ini menjadikan ikan lebih lancar. Ini tidak memberi kesan kepada masakan.
Ketahui cara melakukannya - panduan untuk memasak
Kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk meletakkan amalan yang seolah-olah mencabar ini.
- Bakul utama mesin pencuci pinggan anda adalah tempat yang sesuai untuk salmon anda. Oleh itu, anda tidak perlu membungkuk dan sentiasa memakai salmon memandangkan anda membuka mesin basuh pinggan mangkuk.
- Adalah penting untuk memilih program pencucian yang betul. Suhu memasak yang terbaik untuk ikan adalah 40 hingga 45 darjah.
- Jika anda memasak salmon pada lebih daripada 42 darjah, perhatikan pembekuan protein. Walau bagaimanapun, kerana air pencuci pinggan selalu tertakluk kepada turun naik suhu, tidak ada risiko yang akan berlaku pada anda pada 45 darjah.
- Walau bagaimanapun, anda tidak boleh pergi lebih tinggi dengan suhu. Kerana semakin tinggi suhu, semakin besar kemungkinan pembekuan protein.
- Jika, bertentangan dengan jangkaan, beberapa protein mengalukan, ini tidak menjejaskan rasa, hanya penampilan salmon yang berubah sedikit.
- Biarkan mesin pencuci pinggan itu kira-kira 25 minit untuk prosedur itu. Selepas itu, salmon anda dimasak dengan baik.
- Rasa ikan dengan bumbu pilihan anda. Maka tidak ada yang berdiri di jalan kenikmatan.
Memasak dengan mesin basuh pinggan mangkuk - tiada penggunaan tenaga yang meningkat
Anda tidak menyimpan tenaga dengan kaedah memasak ini.
- Tetapi anda tidak menggunakan lebih daripada dapur anda. Jadi penggunaan tenaga seimbang.
- Jika anda benar-benar yakin bahawa tidak ada pembukaan, tidak kira berapa kecil, dalam pembungkusan anda, anda boleh memasak ikan salmon semasa proses pembilasan. Perhatikan tanda 40 hingga 45 darjah.
- Jangan letakkan ikan berhampiran alat makan, walaupun terdapat di bahagian atas mesin pencuci pinggan anda. Dalam keadaan apa-apa sekiranya filem itu rosak.