Susu almond: adakah alternatif susu yang lebih baik?
Susu almond adalah alternatif yang mungkin untuk susu lembu bukan sahaja untuk vegan, tetapi juga untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa. Dalam tip praktikal ini, kami akan memberitahu anda apakah ini benar-benar alternatif yang baik.
Susu almond: adakah alternatif susu yang lebih baik?
Sebagai tambahan kepada susu soya, susu almond merupakan pengganti susu yang terkenal di Jerman. Untuk susu badam, kacang panggang, tanah halus dan dicampur dengan air. Biasanya sedikit gula, madu atau sirap agave ditambah.
- Susu almond boleh digunakan untuk hampir semua hidangan seperti susu lembu biasa. Anda juga boleh mengeluarkan susu badam untuk cappuccino.
- Seperti semua kacang, badam mengandungi jumlah asid lemak tak tepu yang agak besar dan oleh itu juga banyak kalori. Oleh kerana terdapat hanya 2 hingga 10 peratus badam dalam susu badam, kandungan lemak 2 hingga 3 gram per 100 ml tidak lebih tinggi daripada susu lembu.
- Susu almond tidak mengandungi hanya sekitar 13 kalori setiap 100 ml. Walau bagaimanapun, bergantung kepada pengilang, kandungan gula tidak boleh dipandang ringan sehingga 10 gram setiap 100 ml.
- Protein dan mineral banyak hilang semasa pengeluaran susu badam. Sesetengah pengeluar menambah bahan-bahan ini kemudian. Susu almond pada umumnya tidak sesuai sebagai pengganti sumber kalsium.
- Susu almond adalah produk gantian yang sesuai, terutama untuk pesakit alergi. Soya, gluten, protein susu dan laktosa tidak termasuk di sini. Walau bagaimanapun, bayi tidak boleh dihidupkan dengan susu badam. Oleh kerana bilangan nutrien yang rendah, kekurangan zat makanan boleh berlaku.
Susu almond: Secara ekologi tidak lestari
Susu almond seringkali bukan hanya kekurangan nutrien, tetapi terdapat juga kelemahan dalam pengeluaran. Susu almond tidak boleh dihasilkan secara mampan untuk pasaran Jerman.
- Badam hanya tumbuh di iklim panas. Dalam banyak kes, air menjadi semakin sukar di kawasan-kawasan ini kerana penggunaan lanskap intensif dan monokultur. Walau bagaimanapun, badam memerlukan sekitar 4 liter air dari bunga hingga menuai.
- Kebanyakan badam datang dari California. Walau bagaimanapun, bagi pasar Jerman, buah badam untuk susu badam berasal dari Semenanjung Iberia atau dari selatan Itali. Tanah jajahan lebah secara amnya digunakan untuk menguap monokultur.
- Kesimpulan: Susu almond bukanlah makanan yang paling ekologi kerana laluan pengangkutan panjang dan keperluan air yang tinggi. Jika anda membeli produk organik, ia akan dihasilkan sedikit lebih lestari.
Dalam hujung praktikal seterusnya, kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat susu badam sendiri.