Jenis pisau: Jenis pisau yang paling penting dijelaskan
Terdapat banyak jenis pisau. Dalam rumah biasa dan penggunaan sehari-hari sahaja, anda boleh mencari pisau berbeza setiap hari. Di sini kami menerangkan semua yang anda perlu ketahui mengenai jenis yang paling penting.
Jenis pisau dari barat
Jenis pisau biasa di setiap dapur termasuk pisau memasak dan pisau roti. Pisau tomato dan keju juga sering dijumpai di dapur setiap hari. Setiap pisau melekatkan kelebihannya sendiri ke makanan yang berbeza dan dengan itu membantu dengan persediaan cepat. Untuk mengelakkan kecederaan, anda perlu mengasah pisau anda. Untuk ini kami telah menguji pisau pisau terbaik untuk anda dan menyediakan semua maklumat untuk anda.
- Pisau yang paling penting adalah pisau tukang masak. Ia adalah alat universal setiap dapur. Ia boleh digunakan untuk memotong daging, ikan dan sayur-sayuran. Pisau tukang masak biasanya 20 cm panjang.
- Selain pisau tukang masak, pisau roti adalah pisau paling penting kedua di dapur Jerman. Roti sukar dipotong dengan bilah yang licin. Oleh itu, pinggir mangkuk bergerigi itu membantu memecahkan permukaan berkerak. Pisau pisau biasanya sekitar 23 cm panjang.
- Pisau pertandingan atau pisau mengelupas agak kecil dan sesuai untuk kerja mengupas. Bentuknya melengkung, menjadikannya lebih mudah untuk anda mengupas.
- Pisau pisau boleh melakukan apa yang pisau paling tajam tidak boleh. Dengan potongan bergerigi halus mereka, mereka memotong kulit keras tomato.
- Budaya makanan keju berbeza-beza. Oleh itu, anda memerlukan beberapa versi pisau keju di sini. Pisau keju keras padat dan kuat.
- Untuk memotong keju lembut dengan betul, geseran mesti serendah mungkin. Atas sebab ini, bahagian pisau keju ditumbuk di bahagian dalam.
- Pisau ham bukan hanya untuk ham. Bilah sempit menghasilkan geseran kecil dan oleh itu rintangan sedikit ketika memotong. Ia juga sesuai untuk daging dan ikan. Terutamanya jika anda mahu memotong kepingan nipis.
- Pisau ham masih terdapat dalam versi khas. Itulah pisau salmon. Bilahnya lebih panjang dan fleksibel. Selalunya ini mempunyai kelebihan keriting, yang juga mengurangkan geseran semasa pemotongan. Kelebihan bergerigi bermaksud takik bulat yang halus di pisau pisau. Ia boleh digunakan untuk salmon dan serrano halus halus.
Jenis pisau Asia
Makanan di negara Asia, terutamanya di Jepun, disediakan secara berbeza. Itulah sebabnya tukang masak di timur menggunakan jenis pisau lain untuk persiapan.
- Pisau Santoku bermaksud "tiga kebajikan". Nama itu berasal dari keupayaannya untuk memproses ikan, daging dan sayuran. Ia adalah rakan Jepun untuk pisau tukang masak Eropah. Di sini pisau tinggi digunakan sebagai sejenis palet. Kliping diletakkan terus pada pisau dan diangkut terus ke periuk atau kuali.
- Pisau tukang masak Cina adalah pisau tengah dalam masakan tradisional Cina. Bentuknya menyerupai kujang, tetapi tiada kena mengena dengannya. Dengan berat badannya yang tinggi, ia sesuai untuk memotong sayuran, daging dan ikan dengan mudah. Kerana pisau besar, kliping juga boleh dibungkus padanya.
- The nakiri atau usuba adalah pisau paring. Diterjemahkan, ia dipanggil "pemotong daun". Masak menggunakannya untuk kuantiti sayur-sayuran yang lebih besar, kerana pisau yang luas dari pisau Nakiri selalu menonjol melampaui apa yang dipotong. Jadi ia boleh dengan mudah ditambah ke kuali.
- Pisau Sashimi atau Yanagiba adalah pisau ikan istimewa. Tiada koki sushi mahu lakukan tanpa ia. Ia sangat tajam dan tanah di satu pihak. Panjang pisau adalah sekitar 36 cm panjang, tetapi boleh menjadi lebih lama. Jika pisau digunakan dengan betul, ikan boleh diisi dan dipotong ke dalam kepingan terbaik.
- Tetapi penggunaan pisau itu perlu diamalkan untuk masa yang lama. Dengan pengisaran berongga sisi dan bilah lebar di bahagian belakang, pisau sashimi memerlukan teknik memotong khas. Koki sushi Jepun telah berlatih selama bertahun-tahun untuk menguasai teknik ini.
- Pisau Deba disifatkan oleh bilah yang sangat luas dan pengisaran yang berat sebelah. Ia berasal dari masakan tradisional Jepun dan digunakan untuk kerja-kerja pemotongan. Bahagian atas tidak berfungsi dengan baik. Bahagian belakang bilah boleh memotong tulang.
Dalam artikel seterusnya anda akan belajar cara mengasah pisau dengan betul.