Pizza: buat doh tanpa ragi sendiri - bagaimana ia berfungsi
Adunan pizza yang baik adalah semua dan akhir semua klasik Itali. Kebanyakan ragi digunakan untuk membuat doh berbulu. Dengan beberapa pengetahuan, adonan pizza tanpa ragi akan sama seperti lazat.
Sourdough - alternatif untuk juara
Sourdough sering digunakan sebagai pengganti ragi semasa membakar roti.
- Roti gandum Jerman yang baik juga dibakar dengan cara yang klasik tanpa ragi.
- Kilang standard Perancis di Larousse juga bersumpah dengan minyak sayuran.
- Ada beberapa cara untuk membuat ragi. Kami membentangkan dua pilihan di bawah.
Inilah bagaimana punca masam anda berjaya langsung
Membuat ragi lebeh rumit pada mulanya, tetapi ia tidak perlu.
- Variasi mudah : Campurkan 100 gr tepung rai dengan 100ml air paip suam dan biarkan ia berdiri di dalam balang skru atas 25-30 ° C. Ragi dan bakteria di udara mula menapai. Selepas kira-kira 4-5 hari, gelembung dan bau masam sepatutnya dibentuk, yang bermaksud bahawa payau sudah siap.
- Pilihan selamat : Jika anda mahu memainkannya selamat, beli budaya pemula terpilih. Kebanyakan produk mudah dicampur dengan air dan menjamin penapaian selamat.
Ini menjadikan payau anda menjadi pizza tanpa ragi
Adonan pizza tidak pernah 100% masam. Inilah cara untuk meneruskan pizza anda tanpa ragi:
- Untuk satu kilo adunan pizza: Campurkan 200 gram masam, kira-kira 700 gram tepung gandum dan 100 gram air. Jumlahnya boleh berubah kerana ragi boleh lebih atau kurang cair.
- Melancarkan doh pizza anda tanpa yis seperti biasa, top it up seperti yang anda mahu dan bakar ia rangup pada suhu tinggi.
Bagaimana anda juga boleh menikmati pizza dengan diet rendah karbohidrat dijelaskan dalam artikel lain.