Grindstones: Kersik ini adalah yang betul
Grindstones adalah alat praktikal untuk pisau sentiasa tajam di rumah. Walau bagaimanapun, peralatan boleh didapati dalam saiz bijian yang berbeza. Anda boleh mengetahui yang mana adalah hak yang tepat untuk tujuan hujung dapur ini.
Grindstones kasar
Sekiranya anda ingin mengasah bilah tumpul anda sekali lagi, sebaiknya menggunakan batu giling dengan cengkerang yang kasar.
- Kategori peralatan dapur termasuk grindstones dengan grit 150 hingga 800 grit. Pengisar ini digunakan terutamanya untuk pra-penggilingan dengan kerja-kerja baik berikut.
- Sekiranya pisau pisau anda rosak, cth. Pecah sedikit, anda boleh membaiki kesilapan dengan kekili kasar.
- By the way: Hampir semua grindstones hanya boleh digunakan apabila basah. Oleh itu, anda perlu memasukkannya ke dalam air kira-kira lima hingga sepuluh minit sebelum digunakan.
Grindstones bijirin sederhana
Sekiranya pisau itu belum sepenuhnya tumpul, tetapi hanya memerlukan regrinding lagi, grindstones dengan grit sederhana adalah sesuai.
- Ini bermakna saiz bijian antara 800 dan 1000. Dengan saiz bijian, yang ada peralatan dapur, anda mengasah pisau anda di antara.
- Mereka juga digunakan untuk kerja semula jika anda telah memproses pisau anda dengan menggunakan kekili kasar. Pengisaran dengan cengkerang ini cukup untuk memastikan pisau dapur anda sentiasa tajam.
- Perkara yang sama berlaku di sini: Rendam batu di dalam air lima hingga sepuluh minit sebelum digunakan supaya ia dapat menyerap sebanyak mungkin.
Grindstones bijirin yang sangat halus
Pisau anda menjadi sangat tajam apabila anda mengasahnya dengan cengkih yang sangat halus.
- Batu-batu pengisaran itu, yang juga dikenali sebagai batu penggilap, mempunyai saiz bijian yang sangat halus. Ia lebih tinggi daripada 2000. Kekuatan ini naik ke julat lima angka yang rendah sekitar 10000.
- Batu-batu semulajadi sering digunakan. Grindstone yang paling terkenal dalam kategori ini ialah "Belgian Brocken".
- Ketulan Belgium dicirikan oleh kekerasan yang melampau dan bulat dari biji-biji yang kasar.
- Pembezaan dibuat di sini antara kuning tradisional "Belgian Brocken" dan kualiti yang lebih tinggi yang dipanggil "Blue Wetsteen". Yang terakhir ini dicirikan oleh saiz bijian sekitar 5, 000 hingga 6, 000. Dengan batu penajaman itu, pisau anda menjadi sangat tajam.
- Ketua ingin menggunakan batu ini. Begitu juga pengumpul pisau dan pencinta, kerana batu ini sesuai walaupun untuk pisau Jepun yang berkualiti tinggi.
- Whetstone sangat berharga amat sesuai untuk pisau dengan bilah damask.
- Sekiranya anda ingin mempertajam bilah-bilah yang diperbuat daripada keluli yang sangat keras, seperti yang digunakan untuk pisau luaran atau pisau penuangan, versi kuning adalah pilihan terbaik.
- Ketulan Belgium mempunyai keistimewaan. Batu nipis ini tidak perlu disiram. Cukup jika anda membasahi batu dengan air.
Untuk hanya € 50, anda boleh membeli pemenang ujian kami di kalangan penajam pisau. Anda boleh membaca laporan ujian di sini. Anda boleh fillet pike hanya apabila pisau anda benar-benar tajam lagi. Kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana dalam tip praktikal seterusnya.