Krim coklat - jadi ia berfungsi dengan sempurna
Selepas hidangan yang enak, ramai yang menanti-nantikan pencuci mulut yang lazat. Dalam artikel ini, kami menunjukkan kepada anda bagaimana anda boleh mencapai krim coklat yang sempurna.
Krim coklat - jadi ia berfungsi dengan sempurna
Untuk krim coklat yang lazat, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 200g coklat salutan, 3 kuning telur, 40ml susu, krim 200ml, bergantung pada citarasa anda, beberapa kayu manis dan serbuk halia
- Letakkan couverture dalam mangkuk logam. Mangkuk harus tahan suhu. Panaskan salutan coklat ke atas tab mandi air.
- Tambah dua sudu kayu manis dan serbuk halia ke lapisan coklat cair.
- Ambil mangkuk kedua. Letakkan kuning telur di dalamnya.
- Campurkan kuning telur dengan sedikit susu. Pukul campuran sehingga krim.
- Berhati-hati menambah salutan coklat cair dengan kuning telur dan campuran susu. Lipat dalam coklat.
- Whip krim dan lipat ke dalam campuran dalam jumlah kecil. Pastikan anda tidak memukul krim terlalu kaku. Ia sepatutnya mempunyai konsistensi berkrim.
- Tuangkan krim coklat ke dalam mangkuk pencuci mulut kecil. Dinginkan makanan penutup selama sekurang-kurangnya satu jam.
Petua untuk krim coklat yang berjaya
Dengan petua berikut, anda boleh menyerlahkan krim coklat yang sempurna:
- Teratas krim coklat dengan taburan coklat. Raspberi segar atau strawberi juga sesuai.
- Sekiranya anda menggunakan protein pasteur dari bungkus krim itu, keluarkannya dari peti sejuk dalam masa yang baik sebelum berkhidmat. Protein bermaksud bahawa krim mempunyai ketegasan yang lebih keras daripada telur biasa.
- Gunakan pisau gergaji untuk memotong coklat.
- Jangan cambukan krim sepenuhnya kaku. Jika tidak, ia tidak begitu menggabungkan dengan couverture.
- Pastikan telur mentah sepenuhnya sejuk dan segar.
- Lebih banyak koko adalah dalam coklat, lebih baik mengikat krim coklat.
- Mandi air tidak boleh terlalu panas. Sudah 30 darjah sudah mencairkan coklat. Jika tidak, coklat boleh beku atau rumpun.
- Sentiasa lipat dalam krim. Ini akan membuat krim berkrim dan berbulu.
Dalam artikel seterusnya kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana anda boleh membuat gula-gula coklat dengan mudah.