Chocolate icing - itulah cara ia berfungsi dengan sempurna
Apabila kek atau biskut sudah siap, satu-satunya perkara yang hilang adalah pelangsingan coklat yang sempurna. Tetapi tidak begitu mudah. Kami akan menerangkan apa yang perlu anda pertimbangkan.
Cara membuat coklat yang sempurna
Membuat glaze coklat sempurna tidak begitu mudah, kerana ia tidak sepatutnya terlalu tebal, bersinar dengan indah, sama rata dan juga rasa sedap. Kami akan memberikan tip terbaik.
- Bahan-bahan (jumlah untuk kek): 250g coklat gelap, 50g mentega atau marjerin, 1 sudu minyak kelapa atau minyak bunga matahari atau krim alternatif
- Coklat gelap dengan kandungan koko sebanyak 60 peratus atau lebih sesuai dengan coklat coklat, kerana hasil rasa itu adalah yang terbaik. Penggunaan coklat susu keseluruhan juga mungkin.
- Mulakan penyediaan dengan memanaskan air dalam periuk. Pastikan air tidak mendidih, jika tidak suhu terlalu panas untuk coklat.
- Letakkan coklat dicincang bersama dengan mentega atau marjerin dalam mangkuk logam dan letakkan di atas air panas. Pastikan mangkuk coklat tidak menyentuh air. Cara termudah adalah dengan periuk lebur khas.
- Biarkan coklat dan mentega mencairkan perlahan pada suhu yang rendah dan kacau dengan kerap. Jika jisim coklat menjadi terlalu panas, coklat akan hilang bersinar dan menjadi kelabu selepas itu. Juga pastikan tiada air masuk ke dalam coklat.
- Apabila semuanya bercampur dengan baik, anda boleh mengambil mangkuk dari air mandi. Untuk bersinar sangat bagus, anda boleh menambah satu sudu minyak, seperti minyak kelapa atau satu sudu krim, dan kacau dengan baik.
- Kemudian pengeluaran glaze coklat selesai dan sudah tiba masanya untuk memohon. Pastri perlu disejukkan sepenuhnya supaya coklat dapat kering lebih cepat.
- Untuk mufin, cara terbaik ialah mencelup keping individu ke dalam jisim coklat. Untuk biskut, adalah lebih baik untuk bekerja dengan kuas penaik, untuk kuih tuangkan coklat di tengah dan sebarkannya dengan menggunakan sudu besar atau spatula.
- Gumpalan kecil dan kecacatan dalam glaze coklat juga boleh dibaiki pada akhir dengan cepat mengeringkan kawasan tersebut.
Dalam artikel kami yang seterusnya, kami akan memperkenalkan anda kepada resipi untuk kek marmar dengan mana anda boleh menggabungkan icing coklat.