Apakah fruktosa: bagaimana mengenali sikap tidak bertoleransi
Dalam hujung praktikal ini, kita telah merumuskan apa fruktosa dan bagaimana anda boleh mengetahui sama ada anda mengalami intoleransi fruktosa.
Apakah fruktosa?
Fruktosa atau fruktosa adalah gula mudah (monosakarida) dan kepunyaan karbohidrat. Ia berlaku secara semulajadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi juga terdapat dalam gula pasir dan produk siap.
- Istilah fruktosa adalah mengelirukan kerana ia bukan sahaja ditemui dalam buah-buahan dan sayuran, tetapi juga dalam banyak produk lain seperti barangan bakar, gula-gula atau produk susu.
- Terutamanya dalam industri, fruktosa sering digunakan sebagai pemanis kerana ia lebih murah daripada sukrosa (gula meja) dan juga mempunyai daya pemanis yang lebih tinggi.
- Sumber utama fruktosa ialah sirap jagung, kandungan fruktosa yang meningkat melalui proses enzim.
Intoleransi fruktosa - gejala
Sedang digigit dalam epal dan anda mendapat kembung, kejang perut ganas atau bahkan cirit-birit? Sekiranya anda biasa dengan gejala ini, anda mungkin tidak berwasiat fruktosa. Namun, di sini, perbezaan yang tepat antara dua bentuk yang berbeza diperlukan.
- Ketidaksuburan fruktosa keturunan (HFI) adalah gangguan metabolik yang diwarisi yang jarang berlaku. Oleh kerana kecacatan enzim, fruktosa tidak boleh dipecahkan atau hanya boleh dipecah sehingga ke tahap yang sangat terhad. Ia berkumpul di buah pinggang, hati dan usus kecil dan, jika tidak dirawat, boleh membawa kepada gangguan fungsi yang teruk dalam hati dan buah pinggang. Di sini penghapusan lengkap fruktosa dari diet adalah satu-satunya terapi yang mungkin.
- Sebaliknya, intoleransi fruktosa intolerance adalah lebih biasa. Ini adalah malabsorpsi fruktosa: fruktosa hanya diserap ke tahap yang terhad dalam usus kecil.
- Penyerapan yang dikurangkan dalam usus boleh dikaitkan dengan kekurangan ketersediaan protein pengangkutan GLUT-5. Fruktosa tidak diserap sepenuhnya dan mencapai usus besar, di mana ia dimetabolisme oleh mikroorganisma. Gas yang terhasil dan asid lemak bertanggungjawab untuk gejala biasa.
- Perut kembung dan cirit-birit sangat biasa, tetapi sakit perut, kejang-kejang seperti kolik atau rasa kepenuhan juga mungkin. Ini berbeza bergantung kepada jumlah yang digunakan, tahap enzim dan orang tersebut.
Buah dengan banyak fruktosa - anda harus mengelakkan jenis ini
Pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber semula jadi fruktosa. Walau bagaimanapun, mereka berbeza dengan kandungan fruktosa mereka. Oleh itu, pemilihan yang berhati-hati adalah penting jika anda mengalami malabsorpsi fruktosa tetapi tidak mahu melakukan tanpa buah. Tahap fruktosa yang tinggi termasuk:
- epal
- pear
- mangga
- anggur
- buah-buahan kering
- jus buah-buahan
Buah fruktosa rendah
Memandangkan buah-buahan mengandungi banyak ramuan penting seperti vitamin dan sihat, anda tidak boleh mengelak daripada memakannya walaupun dengan malabsorpsi fruktosa. Terdapat beberapa buah-buahan yang mengandungi jumlah fruktosa yang lebih rendah dan oleh itu lebih mudah dimakan:
- buah-buahan sitrus
- aprikot
- beri
- alpukat
Pemakanan untuk malabsorpsi fruktosa - cadangan diet
Oleh kerana fruktosa hadir dalam perkadaran yang berlainan dalam makanan, anda perlu mengubah diri anda dari segi pemakanan untuk mengurangkan atau mengelakkan gejala yang tidak diingini.
- Kerana fruktosa tidak dapat atau tidak boleh dibahagikan dalam kes intoleransi fruktosa keturunan, terapi lengkap tanpa fruktosa adalah satu-satunya terapi yang mungkin.
- Dalam kes malabsorpsi fruktosa, sebaliknya, terdapat beberapa petua dan cara untuk dapat menjalani kehidupan yang bebas daripada gejala tanpa perlu melepaskan buah dan sayuran sama sekali.
- Adalah penting untuk mengurangkan pengambilan fruktosa harian anda (10 g / hari). Bagaimanapun, pengecualian lengkap tidak digalakkan, kerana protein pengangkutan yang kurang akan dibentuk dan kadar pengambilan akan dikurangkan lagi. Buah-buahan dan sayur-sayuran juga mengandungi bahan-bahan penting seperti vitamin.
- Anda juga perlu memberi perhatian kepada nisbah glukosa kepada fruktosa dalam makanan. Dengan nisbah 1: 1 (mis. Dalam kiwi atau pisang), kebanyakan orang yang mempunyai malabsorpsi fruktosa tidak mempunyai aduan. Ini kerana glukosa memudahkan penyerapan fruktosa.
- Tambahan pula, anda harus mengelakkan makanan dengan pengganti gula seperti sorbitol, xylitol atau isomalt, kerana ini menghalang penyerapan fruktosa dalam usus. Pengganti gula sering ditemui dalam gula-gula getah tanpa gula atau gula-gula berkurangan.
- Oleh kerana gejala berbeza dari orang ke orang dan juga berlaku pada tahap yang berbeza, adalah dinasihatkan untuk menyimpan buku harian makanan.
- Dalam fasa dua hingga empat minggu, fruktosa harus dielakkan sepenuhnya. Pada masa yang sama, simpan senarai aduan anda, yang sepatutnya dikurangkan pada masa ini.
- Ini diikuti dengan fasa ujian di mana anda mengambil makanan rendah fruktosa dan perhatikan gejala anda. Oleh itu, teruskan dan perlahan-lahan tetapi pasti mengetahui apa yang boleh diambil oleh tubuh anda dan berapa jumlahnya.
- Jadi tidak ada prinsip umum, anda perlu mengetahui sendiri apa yang berlaku untuk anda dan apa yang tidak.