Bagaimanakah peti sejuk berfungsi? Penjelasan yang mudah difahami
Kini, peti sejuk ada di setiap dapur untuk membuat makanan yang mudah rosak seperti daging dan sosej yang lebih menyeronokkan. Artikel ini menerangkan bagaimana peranti berfungsi.
Bagaimanakah peti sejuk berfungsi?
Dalam peti sejuk dan penyejuk beku, barang yang disejukkan (iaitu makanan atau ubat yang mudah rosak) disimpan dalam bilik yang terlindung haba, jauh di bawah suhu ambien. Suhu purata dalam peti sejuk adalah 4 - 8 ° C, dalam peti sejuk ia adalah -16 ° hingga -20 ° C. Apa yang dipanggil peti sejuk pemampat terutamanya digunakan sebagai peralatan rumah tangga:
- Oleh kerana haba sentiasa mengalir dari pemanasan ke objek yang lebih sejuk, medium pemindahan haba (penyejuk) diperlukan. Ini disejukkan di bawah suhu penyejuk yang diinginkan dan dengan itu dapat menyerap dan mengeluarkan haba dari barang-barang yang akan disejukkan. Sehingga penyejuk boleh memberi haba kepada alam sekitar, ia dipanaskan di luar bilik sejuk dan aliran panas ke udara ambien. Oleh itu, alat penyejukan mesti sentiasa berventilasi baik (walaupun di dapur yang dipasang).
- Refrigerator disejukkan oleh penyejatan (peralihan dari cecair ke keadaan gas), pemanasan dengan pemampatan. Cecair digunakan sebagai penyejuk yang cepat berubah dari gas ke cecair dan sebaliknya. Proses ini hanya boleh dilakukan dalam litar penyejuk tertutup. Kedua-dua bentuk penyejuk dipisahkan dalam litar ini oleh pemampat dalam satu tangan dan oleh pendambungan yang dipanggil dalam peralihan dari bahagian dalam ke luar. Oleh itu, penyejatan berlaku di bahagian dalam peti sejuk, penyejuk cecair yang sangat sejuk berubah menjadi keadaan gas melalui haba yang diserap. Di luar, pemampat meningkatkan kepadatan gas dan dengan itu memanaskannya. Apabila haba dikeluarkan, penyejuk boleh membekukan lagi (cair). Pendakian menyebabkan pengurangan secara tiba-tiba dalam tekanan dalam fasa cecair dan dengan itu penyejukan yang dikehendaki.
- Oleh kerana udara panas sentiasa meningkat, perbezaan harus dibuat di antara zon sejuk tertentu di dalam peti sejuk walaupun terdapat suhu penyejukan tertentu: selepas itu, ia adalah yang paling sejuk dalam petak sayur dan lebih panas di bahagian atas. Lokasi simpanan yang betul untuk produk daging dan sosis adalah di atas petak sayur, dan produk tenusu disimpan di atas. Petak sayur di bawah ini adalah beberapa darjah yang lebih tinggi; Mentega, telur dan minuman boleh disimpan di pintu.