Buat kentang goreng sendiri: petua dan tip terbaik
Membuat kentang goreng sendiri sedikit lebih lama daripada goreng goreng, tetapi ia berbaloi. Rasanya kepingan kentang yang dibakar emas lebih segar dalam varian buatan sendiri dan anda tahu bahan-bahan yang tepat.
Membuat kentang goreng sangat mudah
Untuk membuat kentang goreng sendiri, anda memerlukan masa sekitar 20 hingga 30 minit, bergantung kepada jumlah hidangan.
- Pilih sekitar 150 hingga 200 gram setiap hidangan jika kentang goreng dirancang sebagai hidangan sampingan. Sebagai hidangan utama dengan salad, anda perlu merancang kira-kira dua kali lebih banyak.
- Kentang pepejal paling sesuai untuk kentang goreng yang digoreng dalam minyak.
- Anda juga boleh memilih sedikit jenis flouri untuk ketuhar atau penggoreng udara panas.
- Mula mengupas kentang. Dengan kentang "muda", anda boleh meninggalkannya sendiri. Kemudian anda mendapat manfaat daripada tambahan serat yang sihat dan rasa istimewa. Hanya basuh kentang sedikit lebih teliti sebelum memotong.
- Sekarang potong kentang menjadi tongkat. Ini boleh dilakukan dengan cepat dengan pemotong fry khas Perancis, contohnya. Sekiranya terdapat sedikit ruang penyimpanan di dapur, pemotong sayur-sayuran mudah juga berguna.
- Jalur goreng dengan potongan bergelombang sangat menarik. Terdapat juga pisau khas untuk ini. Kelebihan pisau: Anda boleh menentukan sendiri bagaimana tebal anda memotong kepingan sayur-sayuran anda pada bila-bila masa.
Bekerja dengan helah sebelum memasak
Varian yang paling mudah untuk kentang goreng: mereka mula membakar tepat selepas memotong. Inilah cara anda mendapatkan kebanyakan vitamin dan mineral. Namun, untuk gigitan rangup dan tan emas yang lebih, bagaimanapun, merancang dua atau tiga langkah persiapan.
- Keluarkan bahagian kanji pada kentang. Untuk melakukan ini, bilas atau kupas tongkat kentang. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas kentang yang dihiris dan biarkan mereka berdiri selama kira-kira 5 minit.
- Ambil potongan kentang keluar dari air dan bilas lagi dengan air yang jernih.
- Jika anda mahu memasak kentang kemudian, anda boleh menutupnya lagi dengan air dan sebatang jus lemon dan simpannya di dalam peti sejuk.
- Sebelum anda mula membakar, tuangkan air dan sebarkan jalur kentang pada tuala dapur, tutupnya dengan tuala kedua dan patahkan retak kering.
- Petua untuk penggoreng udara panas dan ketuhar: Jika sekarang anda menghirup tepung kentang dengan tepung beras sedikit, kentang goreng akan menjadi banyak apabila dibakar.
Sihat dengan kurang lemak dan kurang haba
Varian yang agak rendah lemak adalah mungkin jika anda memasak kentang di dalam ketuhar atau di dalam penggorengan udara panas. Sebenarnya, kedua-dua varian lebih seperti "baking" daripada menggoreng. Anda melakukan ini seperti berikut.
- Tuangkan kira-kira separuh kepada satu sudu minyak dan, jika perlu, garam lebih banyak daripada baji kentang. Anda boleh mencampur segala-galanya dalam tin boleh dimeteraikan, yang mana anda dengan teliti beralih dan goncang.
- Selepas itu anda hampir ke sana dan akhirnya masuk ke dalam ketuhar atau penggoreng udara panas. Dalam ketuhar, pilih sekitar 170 darjah selama 20 minit.
- Dengan penggoreng udara panas, anda membahagi penaik menjadi dua langkah memasak: Pertama 10 minit pada kira-kira 120 darjah. Kemudian keluarkan bekas masak secara ringkas, lepaskan kentang sedikit dan putarnya dan panggang pada 180 darjah selama 20 minit.
- Suhu semasa penyediaan adalah penting. Adalah lebih baik untuk memilih mereka lebih rendah daripada terlalu tinggi untuk menghadkan pembentukan acrylamide suspek kanser.
Minyak goreng sebenar
Terdapat pemakan goreng Perancis yang semata-mata tidak mahu melakukan tanpa "mulut perancis sebenar". Dan itu sebenarnya hanya mungkin dengan penyediaan dalam banyak minyak. Kelemahan: kentang goreng jauh lebih berminyak. Jika anda tidak mempunyai penggoreng yang mendalam dan anda memasak kentang goreng dalam periuk biasa, anda memerlukan hud pengeksport yang baik.
- Memilih lemak goreng yang betul masih penting. Pilih lemak dengan asap tinggi dan sedikit asid lemak tak tepu. Minyak kelapa sawit, minyak kelapa atau minyak halus, minyak yang sangat panaskan paling sesuai untuk ini.
- Ia juga akan membantu menggoreng sebenar untuk mencapai hasil yang renyah jika anda mengurangkan kanji kentang sedikit sebelum itu.
- Seni halus dari kentang goreng berasal dari Belgium. Rahsia di sana untuk gigitan terbaik: dua kali dalam. Masak dalam kursus pertama selama 5 hingga 7 minit pada 150 darjah. Kemudian longkang dan biarkan ia berehat sedikit. Kemudian bakar untuk masa yang singkat di sekitar 180 darjah sehingga kuning keemasan.
Musim pada kehendak
Anda boleh memberikan kentang goreng dengan sentuhan yang sangat peribadi. Sama ada anda musim sebelum atau selepas memasak bergantung pada pilihan peribadi anda.
- Walau bagaimanapun, rawatan sebelumnya hanya sesuai untuk garam dan menjadikan keseluruhan kentang goreng rasa lebih kemas. Berhati-hati agar tidak lebih daripada garam.
- Anda boleh mengembangkan secara bebas semasa perasa. Sama ada anda hanya menggunakan garam tulen atau anda boleh menggunakan garam herba untuk pelbagai jenis.
- Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih pedas, anda boleh merasainya dengan garam cili atau paprika. Terdapat cip sedia ada dan campuran garam di pasaran.
- Nota rosemary sangat baik dengan hidangan yang hangat di atas baji kentang, terutamanya kentang goreng.
Adakah anda sentiasa tertanya-tanya di mana kentang goreng berasal? Tidak mudah untuk dijawab, kerana terdapat perbincangan yang wajar di sini. Anda boleh membaca fakta-fakta menarik mengenai asal-usul hidangan kentang yang popular di hujung praktikal kami yang seterusnya.
$config[ads_text5] not found