Szeged goulash: bagaimana ia berfungsi
Szegediner goulash adalah hidangan Hungary yang terdiri daripada rempah-rempah panas, daging babi berlemak dan sauerkraut. Dalam artikel berikut kami akan menunjukkan kepada anda cara mempersiapkan diri.
Sediakan Szegediner goulash - bahan-bahan
Untuk dapat memasak Szeged goulash untuk empat orang, anda memerlukan bahan-bahan berikut.
- Ramuan utama ialah 500 gram sauerkraut bersama 500 gram daging babi dan daging lembu - dalam bentuk gulai.
- Anda juga memerlukan 500 gram bawang, 750 ml air dan segelas wain merah.
- Anda juga memerlukan rempah-rempah yang berikut: tiga sudu tepung paprika manis, satu sudu bubuk paprika panas, tiga sudu Ajvar, garam dan lada.
- Akhirnya anda memerlukan minyak, kuah atau tepung dan mungkin krim masam atau creme fraiche.
Resipi untuk gulai Szeged
Masa kerja murni untuk hidangan ini dan 35 minit. Walau bagaimanapun, merancang lebih banyak masa, sebagai tempoh rehat sekitar 3 jam masih diperlukan.
- Potong goulash ke dalam kepingan saiz gigitan dan keluarkan tendon jika perlu.
- Kemudian letakkan kepingan-kepingan yang dicincang dalam mangkuk dan garam dan lada.
- Kemudian anda boleh menambah dua sendok makan paprika manis, separuh satu sendok makan bubuk paprika mawar dan kira-kira empat sudu minyak.
- Campurkan segalanya dengan teliti, kemudian biarkan daging merendam dalam perapian selama sekurang-kurangnya dua jam.
- Sementara itu, anda boleh menyediakan sauerkraut dan bawang. Yang terakhir amat sesuai untuk memotong cincin.
- Sekiranya daging telah di dalam perapian cukup lama, anda boleh memanaskan minyak dalam periuk yang cukup besar dan gorengkan daging dengan sekeping.
- Tidak lama selepas itu, anda perlu menambah cincin bawang dan serbuk paprika yang tinggal bersama dengan ajwar.
- Dalam langkah seterusnya, selepas panggang pendek, hapus keseluruhannya dengan menambah wain merah.
- Akhirnya, tambahkan sedikit air dan biarkan ia reneh selama satu jam.
- Kemudian masukkan tepung sauerkraut ke dalam kuali dan biarkan keseluruhannya merenung sekitar setengah jam lagi supaya gulai menjadi lembut. Rasa sauerkraut juga menggabungkan dengan daging semasa proses.
- Apabila gulai sudah siap, anda boleh mengikat sos sos. Anda boleh melakukan ini mengikut pilihan anda dengan pengikat sos siap pakai atau dengan tepung kecil yang telah diaduk dengan lancar dalam air sejuk.
- Akhirnya, bergantung pada citarasa anda, anda boleh menambah sedikit krim masam atau creme fraiche sebelum disajikan.
- Kentang atau ladu masin adalah sesuai dengan hidangan sampingan.
Dalam video: Cara memasak pasta dalam masa 60 saat
Artikel lain memberitahu anda minyak mana yang sesuai untuk kuali.